December 10th, 2008

acantharia

о кофейнях

Зашла недавно с сестрой в Кофе-Хаус, и ушла оттуда крайне недовольная, если не сказать тотально разочарованная. Сначала до нас долго-долго шел официант, в это время мы долго-долго искали в меню, где там кофе, а потом нам долго-долго несли наш заказ. А в итоге латте, которое мне принесли, оказалось не латте, а сплошное безобразие, особенно после идеальночашечной роскоши. Кофехаусное латте MAXI размера оказалось МЕНЬШЕ идеальночашечного МАЛЕНЬКОГО латте, а стоит на 60 (!) рублей дороже! В Идеальной Чашке оно мало того что в 2 раза больше, так еще и вкуснее. Я вот, например, слабо представляю себе, как сластить латте - потому что не очень понятно, как донести сахар до кофе через всю толщу пены, плавающей сверху. Поэтому в Кофе-хаусе, где сахар в него, очевидно, совсем не добавляют, приходится пить его несладким; а в Идеальной Чашке сахарок в совершенно небольшом количестве подмешан прямо в пену, причем в таком количестве, чтоб не превратить кофе в сироп, а только слегка добавить сладости. В кофе-хаусе с сахаром, очевидно, вообще не дружат. Сестра взяла себе какой-то холодный кофеный коктейль, так мы его даже допить не смогли, настолько он был ПЕРЕслащен. Может, они там подразумевают, что надо брать ДВА кофе сразу - одно сладкое, второе несладкое, и запивать одно другим?
И с выбором десертов Кофе-хаус хромает на обе ноги: в ИЧ выбор и богаче, и лучше подходит к кофе. В Кофе-хаусе какое-то огромное меню на книжке-гармошке, и в нем совершенно теряется заглавный продукт и закуски к нему, зато перед глазами мелькает какая-то непонятная еда, или какой-нибудь алкоголь, совершенно неожиданные и непрошенные в КОФЕ-хаусе. Заведение явно распыляется на много разных "фронтов", пытаясь предоставить как можно больше "опций", а в итоге ничего не может довести до ума и не может понять, что же оно из себя представляет и какие услуги пытается продавать: то ли оно кофейня, то ли едальня, то ли быстрого обслуживания, то ли посиделочное. Кофе-хаус весь такой гламурный, пафосный, и - безвкусный. Он претендует на звание ресторана, однако ресторана весьма среднего. Потому что ни съесть, ни выпить, ни посидеть на 5 баллов там невозможно. Еще и бабла втридорога возьмут. Еще и чаевые себе из сдачи вычтут без спросу.
А Идеальная Чашка - это кафе. Уютное и атмосферное. Неназойливое и спокойное. В котором пахнет кафе-морожеными из далекого детства. С хорошим, вкусным кофе, которого много, к которому в этом заведении относятся с уважением, и под которое прекрасно думается и разговаривается. Это гостеприимные двери, распахнутые посреди морозной ночи в шоколадно-кофейный домик, наполненный светом и джазовой музыкой. Оно идеально для посиделок вдвоем-втроем, или для размышлений в одиночестве. И вполне понятно, зачем в Идеальную Чашку ходить: не для того, чтоб пожрать и опустошить свой кошель, а для того, чтоб порелаксировать с чашкой кофе.

Однако что меня расстраивает, так это тенденция к сокращению численности Идеальных Чашек. Сложно оценить, как обстоят дела в целом по городу, но как минимум обе Чашки на Невском проспекте исчезли. Правда, обе находились в домах, закрывшихся на ремонт, но все равно закрытие Чашек настораживает, особенно на фоне агрессивной политики Кофе-хаусов. Кофе-хаус явно действует по быдлогопской схеме современного ширпотреба: забить на качество услуг (которое в таких предприятиях при такой политике всегда скатывается до уровня гавяцкого), зато насадить такое баснословное количество своих заведений, чтоб просто закидать шапками любых конкурентов и не оставить выбора потенциальным клиентам, буквально навязывая им себя. Порой доходит до абсурда, когда два одинаковых Кофе-хауса сидят буквально через дорогу друг от друга и чуть ли не заглядывают в окна друг другу. Им, видимо, пофиг, что клиентуру друг у друга оттягивают, главное - не остается места конкурентам. Очереждной пример того, как хамское быдлогопство теснит деликатную интеллигенцию.